FREGULA ALLE VONGOLE
Ingredienti per 4 persone
320 g di fregula
100 g di vongole
100 g di cozze
100 g di murici
2 cucchiai di polpa di ricci di mare
olio, sale
prezzemolo, basilico
pepe, aglio
PREPARAZIONE
In una casseruola mettere l’aglio, l’olio, e tostare la fregula. A parte lasciar aprire le cozze, le vongole, e far bollire i murici.
Filtrare l’acqua di cottura e usarla per cuocere la fregula per 15 minuti. Mantecarla con la polpa di riccio e guarnire la fregula nel piatto con i frutti di mare.